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ベリーたちのシーズン

やっと酒造の仕事が終わったと思ったら、すぐに花のシーズン。

今年はたくさん咲きそうなモミジイチゴ。相変わらず美しい。少し味見が出来たら良いけど。
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ジューンベリーも芽吹いてきた。花は美しい、味は不思議なベリー。
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桜も咲いた。畑のサクランボはもう少し先。これも楽しみ。
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実が成りだしたら忙しくなる
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仕込み直後の酵母の様子

おもちゃの顕微鏡で撮った酵母の写真。

最初が純米吟醸(長野C)、次が山廃純米(協会901)の写真。
無題 8

無題 14

酵母の密度が全く違うのが分かります。
山廃頑張れww
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カメラいろいろ

ひどい腰痛でジョギングは開店休業

さて造りの合間に動画を撮っています(撮っている合間に仕事をしている?)
愛用のカメラ達

左から
普通のWEBカメラ
アクションカメラ(防水、スローモーション撮影可能)
接写カメラ
顕微鏡カメラ
DSC_0968.jpg


その他水中カメラ(あまり使えないw)
スマホ
中華パッド
コンパクトデジカメなど

撮るのは楽しいけど、編集してアップするのが面倒w
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謹賀新年

新年おめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
終日雪、昼間の最高気温がマイナス3度と寒い正月になりました。
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休み明けの5日から酒造がリスタート。3月一杯きつい仕事が続きます。

さて、ぼんやり考え事をしていて思いついた。酒蔵を「酒造テーマパーク」としたい(^^;)
酒造のことを理解して貰い、地域文化も知って貰う。また、他の酒蔵では体験出来ないようなことを経験して貰う。

なんて事を目標に仕事をしていきます。
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今年もお世話になりました

不景気な中でも無事に新年を迎えられそうです。
午後から今年最後?の来客、市内から柿沢さん親子。桑リキュールを購入とは度胸がある(^^;)
今年はたくさんの皆様に来社して頂きました。今後も楽しいwビジュアルなw酒蔵を目指していきます。
もちろんちゃんとお酒も造りますがw
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では皆様良いお年をお迎え下さい。
もっともこっちは明日も数件の配達と、もろみの子守で休んでられませんがw
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インターナショナル酒蔵

本日11時前に8名の見学者がお見え。どうも皆さんの顔つきが異常w話をすると、何と日本、インド、ベトナム、タイの皆さんw日本人は一名。ただし皆さん日本語がこちらより上手wせっかくだからブロークンイングリッシュを交えて会話を楽しむw
最初は不愛想だなぁと思っていたけど試飲が始まると様子が一変ww
特にタイのブチョーwまぁ皆さん試飲は熱心だったw
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おまけに雪が珍しいらしく(スキーに行った帰りなのにw)大はしゃぎw
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こんなにたくさん飲んだ見学者は初めてw
DSC_0790[1]

寒い寒いと言いながら良く飲みました。またたくさん買って頂きました。聞けばヤマハ発動機の社員の皆さん。それぞれ各国から研修に来ているそうで、皆さん優秀そうで羨ましいw
是非また遊びにお出で下さい。

DSC_0798[1]

こちらが珍しかったのはタイのデジカメwなんとタイ語でインフォーメーションがw(当たり前かw)
というわけで、うちの酒蔵もインターナショナルになったなぁ(^^;)
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jジョギング再開

医者から軽く運動をするように命令されたので(^^;)仕方なくジョギング再開。とりあえず亀さんペースで5キロ、当面続ける。やはりチャリよりジョグの方が暖かくて良い。痛みというより強い違和感、後半はだいぶ楽になった。さて明日脚が腫れていなければ良いけどw
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飲酒運転撲滅

長野中央警察署との協定で、飲酒運転撲滅運動に協力しています。

先日は娘と任意出頭。
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娘は松島警視とツーショットw
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その後長谷川署長の前で宣言文を朗読、無事に読んだw
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お馴染みの長橋課長と県警のマスコット「ライポ君」ぬいぐるみでマラソン走りたいと言ったけど、却下ww
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小売店、代行業者の皆さん方とパトロールにも参加してきました。
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脚を故障中

いびがわマラソンで脚を故障。中間点までは良い調子でしたが24キロあたりで右足が限界に。ラン友のすすめで珍しく医者に行ってます。あと数週間はかかりそうで、奈良は応援にだけ行きます。ホテルの近くに興福寺があったりなので見学してくる予定。脚はだいぶ回復、テーピングとアイシングで時間がかかりますが、8年間ほとんど休んでいないので良い休養かもw
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長野県北部地震

11月22日22時8分頃大きい地震がありました。
被害はお酒が2本割れた程度です。
古い土蔵の壁が一部落ちてます。また酒蔵の上部から木屑などが床に落ちています。
その他酒蔵、住居、倉庫も被害は極軽微です。
ご心配をおかけしました。先程、床の掃除をして、割れたビンを片づけました。
特に北西部での被害が大きいようです。お見舞い申し上げます。
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ベリー発酵飲料

春から「ミラサポ」「エキスパートバンク」の制度を利用して考案中の飲料が見えてきた。
見学者の中にはお酒を飲めない方も少なくないので、そういう方や子供達にも楽しんでもらえる飲料。
造り酒屋だから「発酵」を絡めて、ベリー達の風味を生かしたものをコンセプトに。
生物を利用して発酵させているので(アルコール発酵ではない)まだ試験は続ける。
とりあえずラズベリーとカシスを利用した。

澱をある程度取り除いてビンへ詰めた。
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発酵を止めるために火入れ殺菌を行う。
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お馴染みの容器に詰め替える。
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しばらく飲んでみて毒味を行う
ネーミングやパッケージングはこれから。
来春位には製品化したい。
試飲は出来ますので勇気のある方はどうぞ
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プロフィール

motooi

Author:motooi
長野県長野市の酒蔵「東飯田酒造店」で地酒・本老の松を醸しています。

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