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杜氏 醸造要訣

時代はちょっと新しい大正13年の本です。
著者は江田鎌治郎さんです。杜氏さんの教科書のようです。もろに酒造りに関しての本です。
じっくり読んでみたいですね。

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長野県長野市の酒蔵「東飯田酒造店」で地酒・本老の松を醸しています。

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