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添仕込み

今年の第一号もろみの最初の仕込みです。昨年の一号もろみはあっという間に酒になったので、気を付けましたが、予定温度より1度高い13度になりました。木曜に仲仕込み、木曜に留仕込みと仕込み作業が続きます。
明日の進み具合が気になるところです。


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Author:motooi
長野県長野市の酒蔵「東飯田酒造店」で地酒・本老の松を醸しています。

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