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仲仕込み

仲仕込みをしました。
100キロの麹と300キロの掛米を投入。室温が8度もあって、予定温度より2度も高い11度で仕込んでしまいました。明日の留仕込みで可能な限り修正しないともろみが暴走しますw

洗米の様子。
F1000571.jpg

麹は人力でタンクに投入しますが、掛米はエアーシューターで投入します。
F1000572.jpg

今朝はだいぶ冷えそうですが。
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長野県長野市の酒蔵「東飯田酒造店」で地酒・本老の松を醸しています。

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