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もと仕込み

第一号の「もと」を仕込みました。これで毎日の子守が始まります。
朝8時前の様子。奥の湯気が隣の西飯田さん、手前が当社の湯気です。当分毎朝こんな景色が続きます。
F1000548.jpg

来週からの本仕込みに備えて水を冷やしておきます。冷水器がないのでサーマルタンクで代用します。水は約1300リットルほど冷やします。
F1000549.jpg

現在6度ちょい。これを水を循環させながら(凍結すると厄介なので)2度位まで冷やします。
F1000550.jpg
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Author:motooi
長野県長野市の酒蔵「東飯田酒造店」で地酒・本老の松を醸しています。

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