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粕踏み

11、12日には今年出来た酒粕を踏み込みました。いったん15キロずつ保存した酒粕を取り出して、他の6キロタンク二本に踏み込んでいきます。今年は約8トンです。
これでさらに醗酵させて7月半ばに今度は漬物用の粕として出荷します。


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Author:motooi
長野県長野市の酒蔵「東飯田酒造店」で地酒・本老の松を醸しています。

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